光纤光栅测温仪的优点：

1. 响应速度快：光纤光栅测温仪能够迅速捕捉到温度的变化，实现实时监测。

2. 精度高：光纤光栅测温仪具有极高的测量精度，能够准确反映被测对象的温度变化。

3. 抗干扰性强：光纤光栅测温仪基于光学原理，信号传输介质是光，不受电磁干扰的影响，适用于强电磁场环境。

4. 体积小、重量轻：光纤光栅测温仪的结构紧凑，体积小，重量轻，便于安装和布设。

5. 使用寿命长：光纤光栅测温仪采用光纤作为传感器，具有良好的耐腐蚀性和耐久性，使用寿命长。

6. 分布式测量：光纤光栅测温仪可以实现分布式测量，一根光纤上可以串联多个光栅传感器，实现多点测温。

7. 电绝缘性好：光纤本身不导电，适用于高压、易燃易爆等危险环境的温度监测。

8. 长期稳定性好：光纤光栅测温仪具有良好的长期稳定性，测量数据可靠。

光纤光栅测温仪的缺点：

1. 成本较高：光纤光栅测温仪及其解调设备成本相对较高，可能不适合大规模部署。

2. 温度范围限制：光纤光栅测温仪的温度测量范围可能受到限制，不适合极端温度环境。

3. 信号衰减：光纤光栅信号在传输过程中可能会受到衰减，特别是在长距离传输时，需要采取措施减少信号衰减。

4. 易受外力影响：光纤光栅测温仪的光纤光栅部分容易受到外力的影响，如弯曲、拉伸等，可能导致测量误差。

5. 技术门槛高：光纤光栅测温仪的安装、调试和维护需要一定的专业知识和技能，技术门槛较高。

6. 布设复杂：在复杂结构或空间受限的环境中，光纤光栅测温仪的布设可能较为困难。

7. 受胶等材料影响：传统的光纤光栅传感器可能使用胶来固定光纤光栅，而胶的热膨胀系数可能与光纤光栅不同，导致测量误差。不过，随着技术的进步，新型的光纤光栅传感器已经能够解决这一问题。

概括起来，光纤光栅测温仪在温度监测领域具有显著的优势，但也存在一些不足。在实际应用中，需要根据具体的需求和环境条件来选择合适的测温仪器。